देषाच्या ग्रामीण अर्थव्यवस्थेच्या सबलीकरणात दुग्ध व्यवसायाने फार महत्वाची भूमिका बजावली आहे. आजही भूमिहिन मजुरवर्ग, षेतकरी मोठया प्र्रमाणावर या व्यवसायाचा उपयोग उपजिवीका चालविण्यासाठी करतात. थोडक्यात या कार्यक्षेत्रात देषाच्या रोजगार निर्मिती व दारिद्रय निर्मूलनाच्या कामातील योगदान उल्लेखनीय आहे. दुध मुबलक प्रमाणात उपल्बध असल्यामुळे भारतीय दुग्ध व्यवसायाला उज्ज्वल भवितव्य आहे. गेल्या चार वर्शात भारतातील दुधाचे उत्पादन 4 टक्के ने वाढले आहे तर याच काळात जगातील दूध उत्पादन 2 टक्के घटले आहे. उत्पादनाच्या आणि वितरणाच्या नवीन तंत्रज्ञानामुळेही दूध उत्पादन वाढण्यास मदत झाली आहे. दूध उत्पादन आणि प्रक्रिया केलेल्या दुधाच्या व्यवसायात संघटीत क्षेत्राचे महत्व वाढत आहे. नॅषनल डेअरी डेव्हलपमेंट बोर्ड (छक्क्ठ), डेअरी को-आॅपरेटिव्ह सोसायटीज आणि निरनिराळया राज्यातील दूध उत्पादन करणारे प्लांटस्च्या सहकार्यातून दूध उत्पादन वाढीस मदत होते.